失敗しないコーヒーの基礎と本当に役立つコツ
コーヒーは「淹れ方が難しい」というイメージがありますが、
実は たった数個のポイント を押さえるだけで、誰でも美味しいコーヒーが淹れられます。
このページでは、コーヒー初心者が最初に押さえるべき
道具・淹れ方・温度・粉の量・よくある失敗・保存方法 を、
やさしく、わかりやすく解説します。
読み終わるころには、
“自分で美味しいコーヒーを淹れられるようになる” を目指した、
TOA COFFEEの初心者向け完全ガイドです。
1. まずは「道具は最小限」でOKです
コーヒーは、専門器具がなくても十分楽しめます。
初心者に必要なのは、以下のシンプルな道具だけ。
必要な道具
- ドリッパー
- ペーパーフィルター
- コーヒー豆または粉
- ケトル（普通のやかんでもOK）
- カップ
- キッチン用スケール（あると便利）
凝った道具は不要で、「粉とお湯」があれば美味しいコーヒーは作れます。
2. 最重要ポイント：粉10g・お湯150mlが基本の黄金比
（SEO：コーヒー 粉 量）
美味しいコーヒーの大原則は 粉とお湯の比率 です。
■ 基本レシピ
- コーヒー粉：10g
- お湯：150〜160ml
この比率さえ守れば、ほとんど失敗しません。
3. お湯の温度は“熱すぎない”方が美味しい
（SEO：コーヒー お湯 温度）
コーヒーの抽出に適した温度は 90〜95℃。
沸騰直後ではなく、少し落ち着いた温度です。
■ 温度の目安（初心者向け）
沸騰 → 火を止めて10〜20秒放置 → ちょうど良い温度。
熱すぎると苦味が強くなり、
低すぎると酸味が出ます。
4. 最重要工程「蒸らし」で味が変わる
初心者が“美味しさの違いを最も感じられる工程”が 蒸らし（30秒） です。
■ 蒸らしとは？
粉全体に少しだけお湯を垂らし、
コーヒーがふわっと膨らむのを待つ工程。
これによって豆の中に閉じ込められたガスが抜け、
香り・甘み・コクが引き出されます。
■ 蒸らしのコツ
- 10〜20mlのお湯
- 粉の表面全体に均一に
- そのまま30秒待つ
この“30秒”で味が別物になります。
5. お湯はゆっくり、円を描くように注ぐ
初心者がやりがちな失敗は “一気にお湯を注ぐ” こと。
これでは雑味が出てしまいます。
■ 美味しい注ぎ方
- 粉の中心から小さな円を描くように
- 数回に分けて注ぐ
- フィルターの壁面に当てない
- 最後まで絞り切らない（雑味の原因）
ゆっくり注ぐと、コーヒーの味が驚くほど変わります。
6. 初心者はこれだけ見れば淹れられる（まとめ版）
TOA COFFEEがおすすめする
“初心者向けの最も簡単で美味しい淹れ方”はYOUTUBE。
【5ステップ：美味しいコーヒーの淹れ方】
① 粉10gを準備
② お湯90〜95℃
③ 蒸らし30秒
④ 少しずつ、数回に分けてゆっくり注ぐ
⑤ 全量150〜160mlで完成
7. よくある失敗と改善方法（初心者がつまずくポイント）
● 苦い
原因：お湯が熱すぎる／抽出時間が長い
→ 90〜92℃に下げる・速めに抽出する
● 薄い
原因：粉が少ない／お湯が多い
→ 粉10gを守る・150ml以内にする
● すっぱい
原因：蒸らし不足
→ 30秒蒸らすだけで改善
● 香りが弱い
原因：古い豆／挽きたてでない
→ 焙煎したての豆を使うのが一番
8. 豆と粉、どちらを買えばいい？
✔ 香り重視 → 豆
挽きたての香りがあふれます。
✔ 手軽さ重視 → 粉
すぐに淹れられるので初心者にはおすすめ。
TOA COFFEEでは「中深煎り」が最も飲みやすく、
初心者に人気です。
9. コーヒーの保存方法（これも重要）
コーヒーは保存次第で味が大きく変わります。
■ 保存の基本
- 直射日光を避ける
- 高温多湿を避ける
- 密閉容器に入れる
- 冷蔵庫は香り移りに注意
封を開けたら 2週間以内 が一番美味しい期間です。
10. ドリップバッグならもっと簡単で失敗なし
ドリップバッグは、
“初心者がいきなり美味しいコーヒーを作れる方法”として最適です。
■ コツ
- お湯150〜180ml
- 最初に少量で蒸らす
- 最後まで絞らない
淹れ方が不安な方は、まずはドリップバッグから試すのがおすすめ。
11. TOA COFFEEのおすすめコーヒー（初心者向け）
✔ 迷ったら → 中深煎りブレンド
香り・コク・飲みやすさがバランス良い。
✔ 濃い味派 → 深煎りブレンド
カフェオレにも向いています。
✔ 手軽さ → ドリップバッグ
お湯を注ぐだけで本格的。
最後に（TOAのやさしさを込めて）
コーヒーは難しいものではありません。
大切なのは「ゆっくり、ていねいに淹れること」。
その時間こそが、気持ちを整え、日常を少しやさしくしてくれます。
TOA COFFEE のコーヒーが、
あなたの暮らしに静かな癒しと香りを運べますように。